Resep rica-rica ayam sedap sekali jika disajikan sebagai menu makan keluarga. Deretan variasi menu ini layak dicoba!
OLX News – Resep rica-rica ayam ternyata bisa kamu sedikit rombak untuk menghadirkan sajian yang berbeda. Kamu bisa menambahkan kondimen atau varian bumbu agar menjadikan menu tersebut berbeda namun tetap lezat.
Menu ini adalah salah satu makanan khas dari Manado dengan ciri khas kelezatan pedasnya. Nah, deretan variasi resep rica-rica ayam berikut bisa jadi inspirasi kamu untuk menghidangkan sajian penuh cita rasa. Yuk catat sekarang!
Resep Rica-Rica Ayam Kemangi
Resep rica-rica ayam ini cukup sederhana. Kamu hanya perlu menambahkan daun kemangi. Tentu saja agar semakin wangi saat kamu santap.
Bahan:
- Setengah ekor ayam potong 5
- 1 genggam kemangi
- 7 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 8 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- Setengah jempol jahe bakar
- Setengah jempol kunyit bakar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai geprek, potong-potong
- Setengah sendok teh garam
- Setengah sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan kaldu jamur
- Minyak secukupnya
- Setengah jeruk nipis
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam.
- Diamkan 30 menit, cuci lagi.
- Goreng ayam, jangan terlalu kering.
- Ulek cabai, bawang, kunyit dan jahe.
- Tumis bumbu, serai dan jeruk hingga harum.
- Tambahkan air 200 ml dan masukkan garam, gula dan kaldu jamur hingga mendidih.
- Masukkan ayam, diamkan selama 10 menit dengan api sedang.
- Biarkan air menyusut dan kental.
- Masukkan kemangi, aduk sebentar dan angkat.
- Hidangan siap kamu sajikan.
Resep Rica-Rica Ayam Dibakar
Kamu juga bisa sedikit memodifikasi resep rica-rica ayam biasa menjadi sajian bakar. Tentu akan menghadirkan sensasi berbeda. Simak resepnya berikut.
Bahan:
- 1 kilogram ayam, potong-potong
- 200 ml santan
- 2 buah jeruk nipis
Bumbu utuh:
- 1 ruas lengkuas
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah besar
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Cuci ayam, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu bilas.
- Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan bumbu utuh dan masak hingga matang.
- Masukkan ayam, tuang santan dan air secukupnya, aduk rata dengan bumbu.
- Masukkan garam dan gula, masak hingga matang dan air menyusut.
- Masak terus hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Panggang ayam hingga kecoklatan dan kering.
- Siapkan lalapan dan sambal sesuai selera.
- Sajian siap untuk dihidangkan.
Resep Rica-Rica Ayam Cabe Ijo
Terakhir kamu bisa memodifikasi bumbu cabai pada umumnya dan menggantinya dengan cabai hijau. Berikut adalah resep rica-rica ayam cabe ijo berikut.
Bahan:
- 6 potong daging ayam yang sudah diungkep
- Minyak makan
- 100 mili liter air
- Setengah sendok teh garam
- Setengah sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok makan saus tomat
- Setengah bawang bombay iris
- 1 siung bawang putih geprek cincang halus
- 6 tangkai daun kari
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 5 daun jeruk purut
- 2 butir cabe hijau potong serong
Bumbu halus:
- 10 buah cabe hijau
- 1 buah kemiri
- 8 butir cabe rawit
- 1 centimeter jahe
- 1 centimeter lengkuas
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara membuat:
- Ambil ayam lalu potong kecil-kecil.
- Panaskan minyak goreng, masukkan ayam.
- Siapkan bahan dan haluskan semua bumbu halus dengan air.
- Sisakan minyak untuk menumis bawang bombay dan bawang putih.
- Masukan cabai dan bumbu yang dihaluskan, aduk secara merata dan mendidih.
- Masukkan rempah-rempah lalu aduk.
- Masukan daging dan aduk hingga rata.
- Masukan garam, kaldu jamur dan saus, aduk rata.
- Periksa rasa dan sajikan selagi hangat.
Nah, itulah variasi resep rica-rica ayam yang bisa kamu coba. Kamu bisa mendapatkan bahan-bahan penyedap masakan terlengkap di OLX. Segera download aplikasi OLX melalui Google Play Store dan App Store, sekarang!
