{"id":97807,"date":"2026-03-12T16:30:04","date_gmt":"2026-03-12T09:30:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.olx.co.id\/news\/?p=97807"},"modified":"2026-03-12T14:30:46","modified_gmt":"2026-03-12T07:30:46","slug":"tips-membuat-gorengan-tetap-renyah-walau-sudah-dingin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.olx.co.id\/news\/tips-membuat-gorengan-tetap-renyah-walau-sudah-dingin\/","title":{"rendered":"Tips Membuat Gorengan Tetap Renyah Walau Sudah Dingin"},"content":{"rendered":"

Gorengan yang tetap kriuk bahkan setelah dingin itu mudah asal kamu tahu tipsnya, cek detailnya di sini!\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n

OLX News <\/b>– Gorengan memang selalu jadi juara camilan paling orang gemari. Tapi pernah nggak kamu merasa sedih saat dagangan atau camilan buatanmu yang tadinya cantik mendadak loyo dan berminyak hanya dalam hitungan menit?\u00a0<\/span><\/p>\n

Jangan bingung dulu, karena sebenarnya ada trik rahasia yang biasa dipakai agar gorengan tetap garing berjam-jam. Yuk, simak tipsnya supaya gorenganmu nggak cuma enak di awal, tapi tetap renyah sampai gigitan terakhir.<\/span><\/p>\n

Pemilihan Tepung dan Adonan yang Tepat<\/b><\/h2>\n

Kunci utama kerenyahan bukan hanya pada cara menggoreng, tapi pada komposisi adonan tepungnya. Kamu nggak bisa hanya mengandalkan tepung terigu protein sedang saja jika ingin hasil yang tahan lama.<\/span><\/p>\n

1. Campuran Tepung<\/b><\/h3>\n

Pakai perbandingan antara tepung terigu dengan tepung beras atau tepung maizena. Tepung beras memberikan tekstur keras yang garing, sementara maizena memberikan hasil yang lebih ringan dan renyah.<\/span><\/p>\n

2. Pakai Air Es<\/b><\/h3>\n

Saat membuat adonan basah, gunakan air es untuk melarutkan tepung. Suhu dingin membantu menghambat pembentukan gluten yang berlebihan, sehingga kudapan ini nggak menjadi alot atau kenyal setelah dingin.<\/span><\/p>\n

3. Tambahkan Sedikit Baking Powder atau Air Kapur Sirih<\/b><\/h3>\n

Bahan tambahan ini menciptakan rongga udara kecil pada lapisan tepung saat terkena minyak panas, yang membuat teksturnya lebih renyah dan nggak padat.<\/span><\/h4>\n

Baca juga:<\/strong><\/p>\n

\n

20 Ide Resep Masakan Sehari-hari Agar Tidak Bosan<\/span><\/strong><\/em><\/a><\/h4>\n<\/blockquote>\n

Teknik Mengolah Berbagai Jenis Gorengan<\/b><\/h2>\n

Setiap bahan punya karakteristik kadar air yang berbeda, sehingga perlakuannya pun nggak bisa kamu samakan. Berikut beberapa cara menangani tiga jenis yang paling populer.<\/span><\/p>\n

1. Gorengan Tempe<\/b><\/h3>\n

Demi tempe goreng tepung yang garing, iris tempe setipis mungkin. Pastikan tempe dalam keadaan kering sebelum kamu celupkan ke adonan agar tepung menempel sempurna dan nggak mudah lepas saat kamu goreng.<\/span><\/p>\n

2. Gorengan Tahu<\/b><\/h3>\n

Tahu punya kadar air yang sangat tinggi. Sebelum kamu goreng, sebaiknya kamu memeras atau menekan tahu dengan tisu dapur agar airnya berkurang. Pakai adonan tepung yang sedikit lebih kental untuk mengunci kelembapan di dalam tanpa merusak kerenyahan kulit luar.<\/span><\/p>\n

3. Gorengan Ote Ote (Bakwan)<\/b><\/h3>\n

Rahasia ote-ote yang renyah adalah pada sayurannya. Pastikan sayuran seperti wortel dan kubis sudah benar-benar tiris setelah kamu cuci. Saat menggoreng, pastikan adonan nggak terlalu tebal agar bagian tengahnya matang sempurna dan nggak menyimpan minyak berlebih yang memicu tekstur lembek.<\/span><\/p>\n

Baca juga:<\/strong><\/p>\n

\n

15 Teknik Memasak Makanan Ala Chef Profesional<\/strong><\/em><\/span><\/a><\/h4>\n<\/blockquote>\n

Proses Menggoreng dan Suhu Minyak<\/b><\/h2>\n

\"Gorengan\"<\/p>\n

Kamu harus memastikan minyak dalam kondisi benar-benar panas sebelum memasukkan bahan. Suhu ideal berada di kisaran 170 hingga 180 derajat Celsius.<\/span><\/p>\n

1. Jangan Mengisi Wajan Terlalu Penuh<\/b><\/h3>\n

Jika kamu memasukkan terlalu banyak gorengan sekaligus, suhu minyak akan turun drastis. Hal ini menyebabkan adonan menyerap minyak lebih banyak dan hasilnya menjadi berminyak serta lembek.<\/span><\/p>\n

2. Teknik Double Frying (Goreng Dua Kali)<\/b><\/h3>\n

Ini adalah teknik rahasia penjual profesional. Goreng bahan hingga setengah matang, angkat dan diamkan sebentar, lalu goreng kembali dalam minyak yang sangat panas hingga berwarna cokelat keemasan. Teknik ini akan mengeluarkan sisa kelembapan di dalam adonan.<\/span><\/p>\n

Penanganan Pasca Menggoreng<\/b><\/h2>\n

Setelah matang, jangan langsung menumpuk hasilnya di atas piring. Penumpukan akan menciptakan uap panas yang terperangkap, yang kemudian berubah menjadi air dan membuat gorenganmu cepat lembek.<\/span><\/p>\n