Black garlic atau bawang putih hitam adalah bawang putih (Allium sativum) yang diproses melalui pemanasan dan kelembapan terkontrol selama periode tertentu. Proses ini membuat warna bawang berubah menjadi hitam kecokelatan, teksturnya menjadi lembut dan kenyal, serta rasanya lebih manis, gurih, dan sedikit asam dibandingkan bawang putih segar.