Pitmaster adalah seorang ahli atau koki khusus yang menguasai seni memasak daging barbekyu dengan cara pengasapan lambat (low and slow) di dalam lubang perapian (pit) atau alat pemanggang (smoker). Mereka bertanggung jawab penuh atas suhu, pemilihan kayu, dan waktu dan memasak daging menjadi matang sempurna Wa:082125926455.