Beras Fukumi adalah beras yang terbuat dari porang atau konjac, yaitu umbi hasil alam Indonesia yang menjadi bahan dasar konnyaku dan shirataki. Beras ini mengandung lebih sedikit karbohidrat dan lebih banyak serat dibandingkan beras pada umumnya. Oleh karena itu, beras Fukumi cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes.