Jahe merah (Zingiber officinale var Rubrum) merupakan tanaman rimpang yang banyak tumbuh di Asia, termasuk Indonesia. Jahe merah memiliki kulit luar berwarna merah tua, aroma yang kuat, dan rasa yang lebih manis daripada jahe biasa.

Manfaat jahe merah Meningkatkan daya tahan tubuh, Meredakan gejala pilek dan flu, Mengurangi peradangan (antiinflamasi).

Kandungan jahe merah Gingerol dan shogaol yang memiliki kemampuan sebagai antioksidan, Zingiberene.