Kerupuk gendar (sering juga disebut kerupuk nasi atau karak) adalah camilan tradisional khas Nusantara (terutama populer di Pulau Jawa) yang terbuat dari adonan nasi yang dihaluskan bersama bumbu rempah, dicetak, dikeringkan, lalu digoreng hingga renyah. Camilan ini memiliki cita rasa yang gurih dan tekstur yang garing Bahan Utama: Menggunakan nasi sisa yang masih layak konsumsi (tidak basi) atau nasi yang baru dimasak. Nasi tersebut dicampur dengan tepung tapioka (atau aci) agar adonannya kenyal dan padat saat dibentuk. Bumbu Rempah: Adonan diberi racikan bumbu seperti bawang putih, ketumbar, garam, dan kaldu. Beberapa variasi juga menambahkan terasi, irisan daun jeruk, atau bahkan beras ketan untuk aroma dan rasa yang lebih gurih....