Detail
Deskripsi
Tanggung Jawab Pekerjaan:
- Mengolah dan memproduksi Bika Ambon sebagai produk utama dan wajib dengan standar kualitas tinggi (rasa, tekstur berserat, aroma, dan visual).
- Memproduksi produk bakery lainnya seperti brownies (fudgy/moist) serta produk cake dan baked dessert lainnya.
- Menerapkan teknik art baking pada seluruh produk agar konsisten dan bernilai estetika.
- Mengontrol kualitas bahan baku dan hasil produksi.
- Menjalankan proses produksi harian sesuai target dan SOP.
- Melakukan quality control pada setiap batch produksi.
- Mengoperasikan dan merawat peralatan baking.
- Menjaga standar food safety, hygiene, dan sanitasi area kerja.
- Berkoordinasi dengan tim produksi dan memberikan arahan teknis bila dibutuhkan.
Kualifikasi :
- Pendidikan minimal D3 Kuliner / Perhotelan, S1 Tata Boga / Seni Kuliner.
- Pengalaman kerja 3–5 tahun sebagai Baker di industri bakery atau kuliner.
- Wajib menguasai pembuatan Bika Ambon, termasuk proses fermentasi, kontrol suhu, dan hasil serat.
- Berpengalaman mengolah produk bakery lain seperti brownies, cake, dan baked dessert.
- Memiliki keahlian Art Baker dengan perhatian tinggi terhadap detail visual dan konsistensi rasa.
- Memahami teknik baking tradisional dan modern.
- Terbiasa bekerja dengan target produksi dan standar kualitas tinggi.
- Memahami dan menerapkan food safety & hygiene.
- Mampu melakukan standardisasi resep dan scaling produksi (nilai tambah).
- Pengalaman di industri oleh-oleh atau bakery skala produksi menjadi nilai plus.
- Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja mandiri maupun dalam tim.
- Bersedia bekerja shift dan di area produksi.
Lowongan Kerja Baker (Baker Art Expert)
LAPORKAN IKLAN INI