OLX News – Pisau dapur bukan hanya sekadar alat potong, melainkan senjata rahasia untuk memasak lebih cepat, rapi, dan aman. Kalau kamu sering masak di rumah atau di dapur profesional, wajib tahu 15 jenis pisau dapur ini agar pekerjaan dapur makin efisien!
1. Chef Knife (Pisau Koki)
Pisau serbaguna ini adalah tulang punggung dapur. Dengan bilah melengkung dan ujung tajam, ideal untuk mengiris, memotong, mencincang, hingga memotong dadu berbagai bahan makanan, dari daging hingga sayuran.
2. Paring Knife (Pisau Pengupas)
Berukuran kecil dengan bilah tajam dan ujung runcing, pisau ini sempurna untuk pekerjaan detail seperti mengupas buah dan sayuran, menghilangkan biji, atau juga memotong bentuk yang rumit.
3. Utility Knife (Pisau Serbaguna)
Pisau ini adalah jembatan antara pisau koki dan pisau pengupas. Ukurannya menengah, cocok untuk tugas-tugas yang tidak terlalu besar atau terlalu kecil. Contohnya seperti mengiris sandwich, memotong keju, atau mengolah sayuran dan buah yang berukuran sedang.
4. Cleaver (Golok Dapur)
Dikenal dengan bilahnya yang lebar dan berat, golok dapur dirancang untuk memotong tulang serta daging beku atau keras dengan mudah. Namun, pisau ini tidak cocok digunakan untuk mengiris tipis bahan masakan, ya!
5. Butcher Knife (Pisau Jagal)
Pisau ini memiliki bilah panjang dan melengkung. Kegunaannya khusus untuk memotong dan mengolah potongan daging besar, memisahkan daging dari tulang, atau memotong urat.
6. Bread Knife (Pisau Roti)
Dengan gerigi tajam di sepanjang bilahnya, pisau roti sangat efektif untuk mengiris roti tanpa merusaknya. Geriginya mampu menembus kerak keras tanpa menekan bagian dalamnya.
7. Boning Knife (Pisau Boning)
Pisau ramping dengan bilah tajam dan fleksibel ini berfungsi untuk memisahkan daging dari tulang atau ikan dari durinya. Fleksibilitasnya memungkinkan pisau mengikuti kontur tulang dengan presisi.
8. Breaking Knife (Pisau Pemotong Besar)
Mirip dengan pisau jagal, pisau ini memiliki bilah yang lebih kokoh dan melengkung. Umumnya, berguna untuk memotong dan memecah potongan daging besar menjadi bagian yang lebih kecil.
9. Cimeter Knife (Pisau Cimeter)
Pisau besar dengan bilah melengkung yang menyerupai sabit. Biasanya digunakan oleh tukang daging untuk memotong dan memangkas potongan daging besar secara efisien.
10. Cheese Knife (Pisau Keju)
Ada berbagai jenis pisau keju, masing-masing disesuaikan dengan tekstur keju yang berbeda. Ada yang berlubang untuk keju lunak agar tidak lengket atau bilah kokoh untuk keju keras.
11. Carving Knife (Pisau Pengiris Daging Panggang)
Biasanya dipasangkan dengan garpu pengukir. Pisau ini memiliki bilah panjang dan tipis yang tajam untuk mengiris tipis dan seragam daging panggang seperti ayam atau kalkun.
12. Nakiri Knife (Pisau Nakiri)
Pisau dapur tradisional Jepang dengan bilah persegi panjang dan rata. Sangat cocok untuk mencincang dan memotong sayuran dengan gerakan naik-turun yang presisi.
13. Santoku Knife (Pisau Santoku)
Nama Santoku berarti “tiga kebaikan” (daging, ikan, sayuran). Pisau serbaguna dari Jepang ini memiliki bilah lebar dengan punggung pisau melengkung ke bawah. Ideal untuk mengiris, mencincang, dan memotong dadu.
14. Oyster Knife (Pisau Tiram)
Pisau kecil dengan bilah tebal dan tumpul yang berfungsi khusus untuk membuka cangkang tiram yang keras tanpa merusak isinya atau melukai tangan.
15. Tournee Knife (Pisau Tournee)
Terakhir pisau tournee. Pisau ini memiliki bilah pendek dan melengkung seperti paruh burung. Berguna untuk pekerjaan detail dan dekoratif pada buah dan sayuran, khususnya untuk teknik tourné (membentuk sayuran menjadi bentuk oval).
Kini kamu sudah tahu 15 jenis pisau dapur dan fungsinya. Dengan pisau yang tepat, pekerjaan dapur jadi lebih cepat, rapi, dan menyenangkan.
Apakah kamu ingin melengkapi koleksi pisau dapur agar masak makin mudah? Temukan pisau dapur berkualitas dengan harga terbaik hanya di OLX sekarang juga! (RK/FD)
