Mandalika di Lombok bukan hanya terkenal dengan keindahan pantainya dan sirkuit MotoGP, tetapi juga menawarkan kekayaan cita rasa khas kuliner Mandalika.
OLX News – Menikmati kuliner Mandalika adalah cara terbaik untuk menyelami budaya lokal sekaligus merasakan kehangatan masyarakat Lombok melalui masakan tradisionalnya.
Setiap hidangan memiliki ciri khas yang unik, mulai dari racikan bumbu, cara memasak, hingga cara penyajiannya.
Dengan kekayaan rempah yang melimpah, makanan khas Mandalika selalu meninggalkan kesan mendalam.
5 Kuliner Mandalika yang Wajib Dicoba
Berikut 5 kuliner khas yang wajib dicoba saat berkunjung ke Mandalika, diantaranya adalah:
1. Ayam Taliwang
Ayam Taliwang adalah ikon utama kuliner Mandalika yang tidak boleh dilewatkan. Hidangan ini menggunakan ayam kampung muda karena teksturnya empuk dan dagingnya manis alami.
Ayam dibakar atau digoreng lalu dilumuri bumbu khas Lombok yang terbuat dari cabai merah, bawang putih, bawang merah, terasi, tomat, serta tambahan sedikit gula dan garam.
Cita rasanya pedas gurih, dengan aroma smokey dari proses pembakaran menggunakan arang. Biasanya, Ayam Taliwang disajikan bersama nasi putih panas dan Plecing Kangkung sehingga perpaduannya sangat menggoda selera.
Hampir semua rumah makan di Lombok, khususnya Mandalika, menyajikan menu ini dengan variasi tingkat kepedasan, sehingga wisatawan dapat menyesuaikan dengan selera masing-masing.
Selain nikmat, Ayam Taliwang juga merepresentasikan budaya makan masyarakat Lombok yang menyukai cita rasa pedas dan berani.
2. Plecing Kangkung
Plecing Kangkung adalah pendamping Ayam Taliwang yang tak kalah populer dalam daftar kuliner Mandalika.
Kangkung yang digunakan berbeda dari daerah lain karena ditanam di aliran air tawar, membuat batangnya lebih besar, renyah, dan segar.
Setelah direbus, kangkung disajikan dengan sambal khas berbahan cabai rawit, tomat, terasi bakar, jeruk limau, serta taburan kacang tanah goreng.
Rasanya pedas, segar, dan asam gurih, menciptakan sensasi berbeda di lidah. Plecing Kangkung juga kaya nutrisi karena mengandung vitamin A, C, dan zat besi.
Oleh karena itu, selain lezat, hidangan ini juga menyehatkan. Wisatawan yang ingin merasakan pengalaman kuliner autentik Mandalika wajib mencicipinya, terutama saat disantap bersama Ayam Taliwang.
3. Sate Rembiga
Sate Rembiga adalah sajian sate khas Lombok yang sangat populer di kawasan Mandalika. Berbeda dengan sate ayam atau sate kambing yang umum, Sate Rembiga menggunakan daging sapi pilihan.
Daging dipotong kecil-kecil lalu dibumbui campuran cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan gula merah. Setelah dibakar di atas arang, sate ini memiliki aroma smokey yang menggugah selera.
Cita rasanya unik karena ada perpaduan manis gurih dengan sentuhan pedas yang tidak terlalu kuat. Biasanya, Sate Rembiga disajikan dengan lontong atau nasi putih.
Hidangan ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menyajikan pengalaman berbeda dalam menikmati sate khas Indonesia.
Sate Rembiga juga menjadi bukti kreativitas masyarakat Lombok dalam mengolah daging sapi dengan rempah-rempah lokal.
4. Beberuk Terong
Beberuk Terong adalah salah satu kuliner Mandalika yang menghadirkan sensasi segar dan pedas dalam satu sajian.
Terong ungu mentah dipotong kecil, lalu dicampur dengan sambal segar berbahan cabai rawit, bawang merah, tomat, terasi, dan jeruk limau. Proses penyajiannya sederhana, tetapi menghasilkan rasa yang khas dan nikmat.
Hidangan ini biasanya disajikan sebagai pelengkap Ayam Taliwang atau ikan bakar. Tekstur terong yang renyah berpadu dengan sambal pedas segar menjadikannya hidangan favorit banyak orang.
Selain itu, Beberuk Terong juga menampilkan ciri khas masakan Lombok yang sederhana namun kaya rasa.
Bagi wisatawan, mencicipi Beberuk Terong bisa menjadi pengalaman baru karena jarang ditemukan di daerah lain. Rasanya yang unik dan segar membuat hidangan ini selalu dicari oleh pecinta kuliner pedas.
5. Nasi Balap Puyung
Jika ingin menikmati menu lengkap dalam satu piring, Nasi Balap Puyung adalah pilihan tepat. Hidangan ini sangat terkenal dalam daftar kuliner Mandalika karena porsinya yang komplit.
Satu porsi Nasi Balap Puyung biasanya terdiri dari nasi putih, ayam suwir pedas, kacang kedelai goreng, serundeng kelapa, telur dadar iris, serta sambal khas Lombok.
Rasanya didominasi pedas gurih yang kuat, sesuai dengan karakter masakan Lombok. Menu ini sangat cocok disantap kapan saja, baik pagi, siang, maupun malam hari.
Tidak hanya mengenyangkan, Nasi Balap Puyung juga memberikan pengalaman mencicipi beragam lauk dalam satu sajian.
Hidangan ini sangat populer di kalangan masyarakat lokal karena praktis sekaligus lezat. Wisatawan pun bisa dengan mudah menemukan Nasi Balap Puyung di warung-warung makan sekitar Mandalika.
Menikmati kuliner Mandalika adalah bagian tak terpisahkan dari perjalanan wisata ke Lombok, semuanya mencerminkan kekayaan tradisi kuliner Lombok.
Bagi wisatawan, mencicipi berbagai kuliner Mandalika bukan hanya soal menikmati rasa, tetapi juga memahami budaya masyarakat lokal yang gemar mengolah bahan sederhana menjadi masakan istimewa.
Dengan mencoba kelima hidangan ini, pengalaman wisata di Mandalika akan terasa lebih berkesan dan tak terlupakan. (TP)
